Granola Cookies di Martha Stewart

Granola Cookies di Martha Stewart

Cosa c’è di meglio di biscottini sani con frutta secca e cioccolato? E se vi dicessimo che la ricetta è di Martha Stewart e c’è la certezza che siano anche buonissimi? Oggi vi proponiamo i Granola Cookies, che originariamente vengono fatti con i fiocchi di avena, ma noi abbiamo deciso di apportare alcune piccole modifiche e farla con il Muesli Vitalità di Mimina. Anche se non contengono granola, si chiamano così perché la granola si fa con i fiocchi d'avena e altri buonissimi ingredienti cotti in forno, perciò il sapore la ricorda un po'. Ecco a voi la nostra variante di questi biscotti fantastici, ma se siete interessati potete trovare la ricetta originale sulla pagina ufficiale della famosissima conduttrice e autrice statunitense.

Ingredienti

  • 120ml di olio di cocco
  • 200g di zucchero di canna
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino di estratto liquido di vaniglia
  • 150g di farina
  • 1 bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • 150g di Muesli Vitalità
  • 2 cucchiai di scaglie di cocco non zuccherato
  • 50g di ciliegie essiccate
  • 100g di gocce di cioccolato amaro (opzionale)

 

Procedimento

  1. Unire lo zucchero e l’olio di cocco con le fruste elettriche fino a che non saranno ben amalgamati, poi versare le uova e l’estratto di vaniglia e continuare a mescolare
  2. Aggiungere la farina, il lievito e il sale e mescolare fino a che non saranno amalgamati
  3. Infine unite tutti gli altri ingredienti, mescolare bene e lasciare in frigo a raffreddare per almeno un'ora
  4. Dopo aver fatto raffreddare il composto, riscaldare il forno a 180°
  5. Coprire una teglia con carta forno e creare delle palline con circa un cucchiaio di impasto ciascuna
  6. Infornare le palline senza schiacciarle (si allargheranno durante la cottura) e cuocere per circa 13 minuti ruotando la teglia a metà cottura.
  7. Lasciar freddare completamente i biscotti e… buona merenda!!

     

Questi biscotti risulteranno croccanti fuori e morbidi dentro, e sono fantastici da portare ad un picnic oppure anche come colazione veloce, da alternare alle altre nostre ricette! Taggateci sui social per mostrarci i vostri buonissimi Granola Cookies!

written by Costanza Levi della Vida